Costelinha com quiabo.

Ingredientes:

750 g de costelinha suína

4 dentes de alho amassados

1 fiozinho de óleo

1 caldo de costela esfarelado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

400 g de quiabo cortado em rodelas

3 xícaras de de chá de água

Modo de Preparo:

1.Em uma panela (eu fiz em uma panela de pedra), coloque o óleo e frite o alho amassado já com o sal

2.Acrescente o caldo de costela e a costelinha e frite um pouco

3.Adicione a pimenta-do-reino e 2 xícaras de água

4.Cozinhe por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada, até a carne ficar macia

5.Quando a água secar, doure bem os pedaços da costelinha de todos os lados

6.Retire e reserve

7.Na mesma panela, coloque o quiabo e refogue até ficar macio

8.Salpique um pouco de sal a gosto e refogue mais um pouco para cortar a baba

9.Se preferir pode pingar umas gotinhas de limão que corta a baba instantaneamente

10.Junte a carne, uma xícara de água, tampe e cozinhe por 4 minutos.