Carne com cerveja.

Ingredientes:

Farinha de trigo
Sal e pimenta do reino
1 kg de Coxão mole em cubos
1/4 de Xíc. de Azeite
6 Cebolas médias cortadas finas
1 Dente de alho picado
1 Colher de salsa picada
1 Folha de louro
1 pitada de tomilho
2 1/2 Xíc. de cerveja clara

Modo de Preparo:

Misture bem a farinha de trigo com o sal e a pimenta do reino. Passe os cubos de carne nessa mistura e reserve.
Aqueça o azeite numa panela e frite a cebola até dourar. Retire-os da panela e reserve.
Coloque os cubos de carne na panela e doure-os de todos os lados, acrescentando mais azeite se for preciso.
Coloque a cebola e o alho que ficaram reservados, a salsa, o louro, tomilho e a cerveja. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne fique macia, durante mais ou menos 1 hora e 15 minutos. Sirva quente, acompanhado de batatas cozidas.

Refogado de grãos.

Ingredientes:

1 Lata de milho verde
1 Lata de ervilha
400 g de feijão branco
1 Colher de Azeite de Oliva
100 g de Toucinho, cortado em cubos
1 Cebola ralada
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Escorra bem o milho, a ervilha e o feijão branco.
Aqueça o azeite e frite o toucinho. Acrescente a cebola e refogue ligeiramente. Adicione os grãos e mexa delicadamente,  até aquecê-los bem.
Tempere com sal e pimenta do reino e sirva quente acompanhando carnes.

Legumes Gratinados

Ingredientes:

500 g de batatas descascadas em rodelas finas
2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos
Sal a gosto
1 Caixa de creme de leite
3/4 de xíc. de maionese
1/2 Tablete de caldo de legumes esmigalhado
1/2 xíc. de ervilhas
1 Pimentão verde pequeno cortado em cubos
1 Pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
1 Pimentão amarelo pequeno cortado em cubos
1/2 xíc de milho verde
1 xíx. de queijo muçarela ralado
1/2 xíc. de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
 Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture a maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve.
Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário e cubra com a mistura de creme de leite. Por cima ponha a muçarela. Repita as camada e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Salada Wardorf

Ingredientes:

2 xíx. de maçã picada com casca
2 Colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xic de maionese
1 xíc. de Salsão picado
1/2 xíc. de nozes picada
1/2 xíc. de uva passa sem sementes
Folhas de alface

Modo de Preparo:

Uma hora antes de servir, misture a maçã com o suco de limão e 1 colher (sopa de maionese) e leve à geladeira.
Retire da geladeira e junte ao salsão a maionese restante, as nozes e a uva passa.
Forre uma travessa com folhas de alface e ponha a salada por cima.

Sardinha Saborosa

Ingredientes:

1 lata de sardinha
3 Colheres (sopa) de manteiga
6 Pães Franceses
Pimenta do reino (a gosto)
Folhas de alface

Modo de Preparo:

Misture a sardinha com a manteiga.
Abra os pães e passe essa mistura em um dos lados. Polvilhe com pimenta do reino, ponha uma folha de alface em cada um e feche.

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Cavaca

Ingredientes:

750 g de farinha de trigo
1 Copo (tipo requeijão) de fubá
3 Ovos
200 g de margarina
1 Copo (tipo geléia) de leite
50 g de fermento em pó
1/2 kg de açúcar
1 Pacote de erva doce
Açúcar cristal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes com o auxílio de uma colher de pau. Separe pequenas porções e faça bolinhas, e com um pincel, passe o ovo e polvilhe com o açúcar cristal.
Coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao formo médio, preaquecido, por 30 minutos.

Suflê de Peixe

Ingredientes:

1 1/2 de carne de peixe cozida e picada
1 xíc. de molho branco
2 Ovos, (claras e gemas separadas)
1/2 Colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de queijo ralado

Modo de Preparo:

Faça uma mistura com o peixe e o molho branco.
A parte, mescle as gemas batidas com as claras batidas em neve e adicione ao peixe, misturando delicadamente.
Despeje em uma fôrma para suflê untada, salpicando queijo ralado por cima.
Deixe assar em forno médio por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

Gelado de Frutas

Ingredientes:

1 Envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
1/2 xíc. de suco de laranja
1 xíc. de iogurte natural
1/2 xíc. de leite
3 Colh. (sopa) de açúcar
2 Kiwis picados
6 Morangos picados
1 xíc. de manga picada

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina com o suco de laranja. Leve ao banho-maria para dissolver por completo.
Bata o iogurte, o leite e o açúcar no liquidificador por 2 minutos. Acrescente a gelatina dissolvida e bata ligeiramente. Desligue o liquidificador e junte as frutas picadas. Misture-as cuidadosamente.
Coloque a mistura em taças e leve à geladeira por 2 horas. Decore com frutas frescas.

Bife de fígado duro?

Para que o bife de fígado não endureça, tempere com um tomate maduro amassado.

Tirar o cheiro do bucho

Para tirar o cheiro do bucho, esfregue limão e depois é só passar farinha de trigo ou fubá.

Camarão ou lagosta?

Se você cozinhar o camarão com casca em cerveja, ele ficará com um sabor parecido com o da lagosta.

Polenta frita com calabresa

Ingredientes:

2 Linguiças para churrasco
2 Copos de fubá para polenta
300 ml de água para hidratar o fubá +
700 ml de água temperada com: Azeite,
1 Cebola triturada
4 dentes de alho amassados
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Grelhe as duas linguiças para churrasco e depois que tiver ao ponto, passe no triturador. Reserve.
Coloque para ferver os 700 ml de água temperada com os ingredientes acima.
Enquanto isso, hidrate os 300 ml de fubá para polenta com os dois copos de água.
Assim que a água ferver, misture sem parar até cozinhar. Antes da polenta dar o ponto, coloque um pouco da linguiça triturada, não muito para que a polenta sobre saia.
Espalhe sobre um tabuleiro e deixe esfriar. Em seguida corte em fatias, passe no fubá e frite.

Pastel de Angu

Ingredientes:

1/2 litro de água fervendo 

1/2 litro de água fria no liquidificador

1 Cebola grande

1 Folha de louro

2 dentes de alho grandes

Pimenta se desejar

Sal a gosto

Cheiro verde

400 gr de Fubá + 600 gr de Fubá (separado)

Modo de Fazer:

Coloque 1/2 litro de água para ferver, enquanto isso bata no liquidificador com os outros 1/2 litro todos os ingredientes. Após bater coloque as 400 gr de fubá e bata novamente.

Leve essa mistura a água fervente e mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora.

Acrescente o restante do fubá (600 gr), e mexa bem  por mais uns 10  minutos.

Deixe esfriar um pouco e sove a massa.

*Recheie a seu gosto e frite em óleo bem quente.

Molho de cebolinha

Ingredientes:

Cebolinha lavada e cortada fininha
Pimenta do reino
Sal
Alho picado
Vinagre
Azeite (Boa qualidade)
Orégano
Cebola roxa batidinha

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes num recipiente e está pronto!!!

Fígado com jiló.

Ingredientes:

Bifes de fígado temperados (pedaços espessos)
2 Jilós grandes e verdinhos.
1 Cebola fatiada fina
Sal (a gosto)
Tempero (se desejar)

Modo de Preparo:

Frite os bifes numa chapa bem quente com um pouco de óleo. Só depois que a carne tiver selada , corta-se o fígado para porção. (Mais ou menos uns 2 minutos).
Corta-se os jilós bem finos, mistura-se com o fígado e não deixe amolecer demais.
Coloque a cebola fatiada.
Se desejar coloque tempero e mais sal se precisar.

Salsicha Americana.

Ingredientes:

Salsicha espetada no palito
1 Ovo
1 Pitada de açúcar
Sal (a gosto)
Trigo (Até dar a consistência de creme)
Farinha de milho flocada
Leite (Até dar a consistência de creme)

Modo de fazer:

Numa vasilha coloque a farinha de milho, o trigo, o açúcar, o sal e o leite. Misture até formar uma pastinha.
Coloque o ovo e misture até ficar uma massa parecida com massa de bolo.
Passe essa massa para um copo fundo e mergulhe as salsichas e frite em óleo bem quente.

Língua ao molho.

Ingredientes:

2 Línguas de boi
1 Cebola grande triturada + 1 Cebola grande em pétalas
5 Dentes de alho
4 Pacotes de Sázon sabor carne
5 Tomates picados
2 Pimentões picados
2 Pacotes de molho de tomate (Eu uso o da marca Fugini)
Colorau (a gosto)
1 copo de vinagre
2 Copos de água
Cheiro verde
Salsa
Cebolinha
Folhas de louro
Azeitonas (se desejar)

Modo de Preparo:

Lave as línguas de boi e deixe de molho no vinagre por uns 15 minutos. Retire e lave novamente. Limpe bem, raspando bastante o couro da língua com uma faca e retire toda gordura se tiver.
Leve para cozinhar por mais ou menos uns 35 minutos. tempere a água com um pouquinho de sal e umas folhas de louro na panela de pressão.
Retire toda a casca grossa da língua. Lave novamente e corte em fatias.
Na panela refogue o alho e a cebola triturada. Deixe dourar. Ponha o colorau e a pimenta e os pacotinhos de Sázon. Ponha a língua, um pouco de sal e refogue para incorporar o tempero.
Coloque os tomates picados, os pimentões e a cebola em pétalas. Mexa novamente e coloque os 2 copos de água, deixe ferver e ponha o cheiro verde, a salsa, a cebolinha e os dois molhos de tomate. Se desejar coloque azeitonas.

Batata Calabresa.

Ingredientes:

200 ml de suco de limão
2  Cebolas raladas
4 Dentes de alho amassados
1 kg da Batatinhas
100 ml de Azeite
Salsinha picada bem fininha
1 Pitada de pimenta calabresa (ou quanto quiser)

Modo de Preparo:

Lave bem as batatinhas e cozinhe, com casca e tudo. Coloque um pouco de sal no cozimento. Cozinhe por uns 15 à 20 minutos depois que abrir fervura. fure uma por uma com um garfo e resfrie-as.
Doure a cebola, até ela murchar, coloque o alho e deixe dourar.
Adicione o suco de limão, a pimenta e a salsa. Coloque as batatinhas e não mexa. Só balance levemente a panela. Coloque tempero misto e cominho se desejar.
Espere esfriar e se quiser passe para um pote e complete com mais azeite e suco de limão.