Lasanha de berinjela

Ingredientes:

1 k de carne moída

Alho e sal a gosto

2 tomates bem maduros

1 cebola grande

1 pimentão

Temperos a gosto

2 berinjelas grandes

500 g de queijo mussarela

500 de presunto

Extrato de tomate, o quanto baste

Modo de fazer:

Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC)

Refoque a carne moída com o alho, cebola, tomate, pimentão. Coloque o extrato de tomate e tempere a gosto. Reserve. (Faça com bastante molho)

Em uma panela, ferva água com um pouco de sal e passe as fatias da berinjela cortadas no sentido do comprimento para dar uma amolecida. Reserve as fatias num prato.

Montagem:

Coloque um pouco de molho com carne no fundo de um refratário, depois fatias de berinjela, mais molho, fatias de presunto, fatias de queijo,  mais uma camada de berinjela, mais uma de molho e termine com fatias de queijo. Leve ao forno a 200ºC por 20 minutos, ou até dourar.