3 xícaras de aipim cru, ralado
1/2 xícara de água fervente
60 g de manteiga
3 ovos
1 vidro de leite de coco
1 patada de sal
açúcar a gosto
canela e açúcar para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
Numa vasilha, juntar ao aipim ralado, a água fervente e
passar por uma peneira para retirar um pouco da goma. Despreze essa goma.
Acrescentar a manteiga e os ovos batidos, depois o leite de coco, o sal e o
açúcar. Misturar bem, mexendo com as mãos. Colocar numa forma de bolo untada.
Polvilhar com açúcar e canela e levar para assar em forno pré-aquecido por
aproximadamente uma hora.
Dica: Se quiser pode adicionar coco ralado.
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