Ingredientes:
Massa:
200 gr de margarina
2 xícara(s) (chá) de açúcar
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
6 ovos
3 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (café) de sal
quanto baste de essência de baunilha
1 lata(s) de abacaxi em calda
quanto baste de açúcar granulado
Modo de Preparo:
Massa:
Para o bolo derreta a margarina, e adicione o açúcar. Bata
em batedeira nível alto. Vá acrescentando os ovos inteiros, um a um, sem parar
de bater. Em outra vasilha, coe a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
Baixe a velocidade da batedeira e vá adicionando a margarina
aos poucos. Coloque toda a calda do abacaxi na massa e bata um pouco mais. Se
desejar, acrescente gotas da essência de baunilha.
Para a Cobertura
derreta o açúcar na fôrma de bolo como se fosse fazer pudim,
até que todo o fundo esteja tapado com o caramelo. A seguir, coloque as rodelas
de abacaxi em cima desse caramelo de açúcar granulado e finalize com a massa.
Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura media,
por aproximadamente 45 minutos. Desenforme ainda quente, para que se desprenda
a cobertura do fundo.