Carne com cerveja.

Ingredientes:

Farinha de trigo
Sal e pimenta do reino
1 kg de Coxão mole em cubos
1/4 de Xíc. de Azeite
6 Cebolas médias cortadas finas
1 Dente de alho picado
1 Colher de salsa picada
1 Folha de louro
1 pitada de tomilho
2 1/2 Xíc. de cerveja clara

Modo de Preparo:

Misture bem a farinha de trigo com o sal e a pimenta do reino. Passe os cubos de carne nessa mistura e reserve.
Aqueça o azeite numa panela e frite a cebola até dourar. Retire-os da panela e reserve.
Coloque os cubos de carne na panela e doure-os de todos os lados, acrescentando mais azeite se for preciso.
Coloque a cebola e o alho que ficaram reservados, a salsa, o louro, tomilho e a cerveja. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne fique macia, durante mais ou menos 1 hora e 15 minutos. Sirva quente, acompanhado de batatas cozidas.

Refogado de grãos.

Ingredientes:

1 Lata de milho verde
1 Lata de ervilha
400 g de feijão branco
1 Colher de Azeite de Oliva
100 g de Toucinho, cortado em cubos
1 Cebola ralada
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Escorra bem o milho, a ervilha e o feijão branco.
Aqueça o azeite e frite o toucinho. Acrescente a cebola e refogue ligeiramente. Adicione os grãos e mexa delicadamente,  até aquecê-los bem.
Tempere com sal e pimenta do reino e sirva quente acompanhando carnes.

Legumes Gratinados

Ingredientes:

500 g de batatas descascadas em rodelas finas
2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos
Sal a gosto
1 Caixa de creme de leite
3/4 de xíc. de maionese
1/2 Tablete de caldo de legumes esmigalhado
1/2 xíc. de ervilhas
1 Pimentão verde pequeno cortado em cubos
1 Pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
1 Pimentão amarelo pequeno cortado em cubos
1/2 xíc de milho verde
1 xíx. de queijo muçarela ralado
1/2 xíc. de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
 Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture a maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve.
Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário e cubra com a mistura de creme de leite. Por cima ponha a muçarela. Repita as camada e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Salada Wardorf

Ingredientes:

2 xíx. de maçã picada com casca
2 Colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xic de maionese
1 xíc. de Salsão picado
1/2 xíc. de nozes picada
1/2 xíc. de uva passa sem sementes
Folhas de alface

Modo de Preparo:

Uma hora antes de servir, misture a maçã com o suco de limão e 1 colher (sopa de maionese) e leve à geladeira.
Retire da geladeira e junte ao salsão a maionese restante, as nozes e a uva passa.
Forre uma travessa com folhas de alface e ponha a salada por cima.

Sardinha Saborosa

Ingredientes:

1 lata de sardinha
3 Colheres (sopa) de manteiga
6 Pães Franceses
Pimenta do reino (a gosto)
Folhas de alface

Modo de Preparo:

Misture a sardinha com a manteiga.
Abra os pães e passe essa mistura em um dos lados. Polvilhe com pimenta do reino, ponha uma folha de alface em cada um e feche.

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Cavaca

Ingredientes:

750 g de farinha de trigo
1 Copo (tipo requeijão) de fubá
3 Ovos
200 g de margarina
1 Copo (tipo geléia) de leite
50 g de fermento em pó
1/2 kg de açúcar
1 Pacote de erva doce
Açúcar cristal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes com o auxílio de uma colher de pau. Separe pequenas porções e faça bolinhas, e com um pincel, passe o ovo e polvilhe com o açúcar cristal.
Coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao formo médio, preaquecido, por 30 minutos.

Suflê de Peixe

Ingredientes:

1 1/2 de carne de peixe cozida e picada
1 xíc. de molho branco
2 Ovos, (claras e gemas separadas)
1/2 Colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de queijo ralado

Modo de Preparo:

Faça uma mistura com o peixe e o molho branco.
A parte, mescle as gemas batidas com as claras batidas em neve e adicione ao peixe, misturando delicadamente.
Despeje em uma fôrma para suflê untada, salpicando queijo ralado por cima.
Deixe assar em forno médio por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.